金曜日
レシピ日記 KAORIです☆
クラムチャウダーO(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o
トマトのさっぱりサラダO(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o
■材料（2人分）
トマト(中サイズ)...2個(200g)
新玉ねぎ(中サイズ)...1/4個(50g)
- 酢...大さじ1
- 砂糖...大さじ1
- 醤油...小さじ1
- サラダ油...小さじ1
- 塩...小さじ1/2
お好みでドライパセリ又は青海苔...少々
■つくりかた
[1] 新玉ねぎをみじん切りにして水にさらしてから水気を絞り、●と混ぜ合わせます。
※辛味が気にならなければ水にさらさないでもOK
[2] トマトをスライスして【1】をかけ、時間があれば冷蔵庫で皿ごと冷やして完成。
じゃがいものバター醤油炒めO(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o
■材料（3人分）
じゃが芋...3～4個
片栗粉...適量
★醤油・砂糖...各大さじ2
★マヨネーズ...大さじ1（醤油の半分）
★コショウ...適量
■つくりかた
[1] じゃが芋は1～1.5cm角に切り、片栗粉をまぶします。
※水にさらさないで下さい。
[2] 多めの油を熱したフライパンで軽く塩を振り、コンガリ焼きます。
（中～強火で5分以上）
[3] ★を入れ、タレを絡めます。
※タレを入れる際、焦げるので、一度火を止めて行うと上手にできます。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
さてさて、今まで土曜日はレシピ日記の掲載をお休みしてきました。
私自身、土日は料理をせずに家族や友人たちとの時間を大事にしたくて
外食や旅行先での食事をしてきました。
息抜きも大事!!
もちろん外食先でも『これ美味しいな☆作ってシェアしてみたいな☆』って思う料理は
レシピ日記に投稿しますよ。
これも一つの勉強です!!
今後も土日のレシピはお休みしますが、土曜日に関してはレシピではなく
『野菜ってどうしたら長持ちするの？』
『毎日のお弁当はどうやったら楽に出来るの？』等々…
実際に家で行っている簡単な野菜の保存方法や
料理を美味しくするコツなど、料理の豆知識等を投稿していこうかなと思っています☆
是非、是非参考にしてみて下さい（＾－＾）
以上 レシピ日記 KAORIでした☆
木曜日
レシピ日記 KAORIです。
白身魚のムニエル(o^∀^)
■材料
白身魚...４切れ
ズッキーニ...５㌢
トマト...１個
にんにく(みじん切り)...１〜２片分
オリーブオイル...大さじ１
小麦粉...適量
☆料理酒...大さじ２
★めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ１
★バターまたはマーガリン...大さじ１
★白ワインビネガー...大さじ１弱
塩，こしょう...適量
■つくりかた
[1] トマトとズッキーニはサイコロ状に切っておく．ニンニクはみじん切りにします。
[2] 白身魚は両面塩，胡椒を振った後小麦粉をまぶし，オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼きます。
ここでは火が通ってなくても◎
[3] １で切った野菜とにんにくを全て入れて．☆を入れて蓋をし，弱火で中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
[4] ★の調味料を入れて火加減を少し強めてフライパンを揺すりながらソースを煮詰めていきます．味をみて塩，胡椒で整えて完成☆
茄子とトマトのチーズ焼き(o^∀^)
■材料（2人前）
茄子...中3本
ズッキーニ...1本
完熟トマト...中2個
ベーコン...適宜
オリーブオイル...大さじ1
にんにく(チューブ)...お好みで
味噌...小さじ１
とろけるタイプのチーズ...お好みで
味塩コショウ...適量
粗挽き黒こしょう...適宜
■つくりかた
[1] なすと、ズッキーニは輪切りにします。トマトはぶつ切りにしておきます。
[2] フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒めで香りをたたせます。
[3] フライパンになすとズッキーニをいれて、少し焦げ目がつくくらいに炒めます。
[4] 3にトマトを入れてつぶしながらよく炒めます。
[5] 塩コショウで味付け。この時お味噌を小さじ1ほど入れてあえます。こくがでて、トマトの酸味もまろやかに。
[6] 耐熱皿にいれ、とろけるチーズをかけます。220度のオーブンで、チーズが溶けていい感じの焦げ目がつくまで焼いてください。
[7] 黒こしょうを振り掛けて出来上がり。
トマトとレタスのサラダ(o^∀^)
茄子とひき肉のボロネーゼ(o^∀^)
■材料（１人分）
パスタ...８０ｇ
豚ひき肉（合挽きでも）...５０ｇ
ナス...１本
にんにく...１片
ケチャップ...大さじ２
ウスターソース...大さじ１
顆粒コンソメ...小さじ１/２
塩...適量
ブラックペッパー...適量
パルメザンチーズ...たっぷり
■つくりかた
[1] パスタを茹で始めます。にんにくはみじん切り、ナスはヘタを取って洗い小さめのひと口大に切ります。
[2] フライパンを熱して温まったらひき肉を入れ炒めます。色が変わってきたらにんにくを入れ炒めいい香りがしてきたらナスも入れます。
[3] 全体に混ぜながら炒めナスがしんなりしてきたら塩 コショウし混ぜ ケチャップ ウスターソース コンソメの順に入れ混ぜます。
[4] 茹で上がったパスタを加え全体に絡まるように混ぜたらお皿に盛りつけ出来上がり♪パルメザンチーズをかけて食べても美味しいですよ。
以上レシピ日記 KAORIでした☆
是非参考にしてみて下さい☆
水曜日
レシピ日記 KAORIです。
サバの味噌煮(´ｪ｀*)
かぼちゃの煮物(´ｪ｀*)
ほうれん草と油揚げのおひたし(´ｪ｀*)
以上レシピ日記 KAORIでした☆
火曜日
レシピ日記 KAORIです。
しらすごはん(*ﾟ∀) (∀ﾟ*)
茄子の煮びたし(*ﾟ∀) (∀ﾟ*)
■材料
ナス...３〜４本
しょうが（チューブ3cmでも）...薄切り２切れ位
めんつゆ（３倍濃縮）...50cc（水200㏄）
砂糖...小さじ１
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)...80cc(水160cc)
■つくりかた
[1] ナスのヘタを取り縦半分に切って斜めの切込みを入れます。
２等分か３等分くらいにするといいです。
[2] 皮を下にしてフライパンで少し焼き目をつけひっくり返し薄めためんつゆ、砂糖、しょうがを入れ蓋をして１０分程弱めの中火で煮ます。
[3] 火を止めたら味がしみこむまで少しの間放置して、盛り付けたら完成です！
白身魚のフライ(*ﾟ∀) (∀ﾟ*)
トロトロ大根とこってり玉子煮(*ﾟ∀) (∀ﾟ*)
■材料
大根...３００ｇ
卵...３個
<合わせ調味料>...
- 酒...大２
- しょうゆ...大１½
- みりん...大１½
- 砂糖...大１½
- コチュジャン...小１
- 鶏ガラ素...小１
- おろしにんにく...適量
- 水...２５０ｃｃ
※米...小１
※サラダ油...適量
■つくりかた
[1] 卵は、茹でて殻を剥きます。
[2] 大根は、皮を剥いて乱切りにします。
[3] 鍋に大根とかぶるくらいの水・米粒を入れ中火にかけて、大根が透き通る色になるまで煮ます。
[4] ③をザルに上げ、水をかけて米粒を除き大根を取り出します
[5] フライパンにサラダ油をひき、大根を中火で炒めます。
[6] 水２５０ｃｃを含めた合わせ調味料●と茹で卵を加えフタをし、中弱火で時々混ぜながらコトコト煮ます。
[7] 煮汁が少し残るくらいで火を止め、玉子を取り出し半分にカット。
[8] 器に盛って出来上がりです。
レシピ日記 KAORIでした☆
10月 日曜日
レシピ日記 KAORIです。
1週間の献立です☆
月：ラタトゥユ
ステーキ
水菜と大根のサラダ
あさりのバター焼き
火：しらすごはん
茄子の煮びたし
白身魚のフライ
トロトロ大根とこってり玉子煮
水：サバの味噌煮
かぼちゃの煮物
ほうれん草と油揚げのおひたし
木：白身魚のムニエル
茄子とトマトのチーズ焼き
トマトとレタスのサラダ
茄子とひき肉のボロネーゼ
金：クラムチャウダー
トマトのさっぱりサラダ
じゃがいものバター醤油炒め
買い物リスト
【肉】ウインナー、ステーキ肉、豚ひき肉、ベーコン
【魚】サバ、白身魚(なんでもOKです。２匹購入して下さい。)、しらす、あさり
【野菜】かぼちゃ、ほうれん草、水菜、大根、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、
じゃがいも、トマト、レタス、茄子
【その他】パスタ、トマト缶、クラムチャウダーのもと、卵、油揚げ、チーズ、牛乳
月：ラタトゥユ(●^Д^●)乂(●^Д^●)
■材料
玉ねぎ...1/2個
人参...5cm
ズッキーニ...1本
なす...1本
ジャガイモ...中1個
ソーセージ...5本
トマト缶...2缶
水...100cc
コンソメキューブ...2つ
塩...適量
胡椒...適量
砂糖...少々
おろしニンニクチューブ...4cm
■つくりかた
[1] 野菜を食べやすい大きさにカットします。
[2] 鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。
[3] 玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ、ジャガイモ、人参、ズッキーニ、ナスの順で火の通りにくいものから炒めていきます。
[4] トマト缶と水、コンソメキューブを入れて、塩・胡椒・砂糖で味を整えたら完成。
ステーキ(●^Д^●)乂(●^Д^●)
■材料
ステーキ肉...人数分
牛脂(サラダ油)...適量
塩こしょう...適量
好みでステーキソース...適量
■つくりかた
[1] 焼く3０分前くらいにお肉を冷蔵庫から出し室温に戻しておきます。
焼く直前に盛り付けの際に上になる面に塩こしょうを振って下さい。
[2] フライパンをよく熱し牛脂(サラダ油)を入れ、よくなじませ最初は強火、
塩こしょうを振った面からしっかり焼き色が付くまで焼きます。
[3] 焼き目が付いたら肉を裏返し、弱火にして肉汁が浮いてきたら焼き上がり。
★レア(中心部が生)希望の方★
片面強火で3０秒 返して弱火3０秒
[5] ★ミディアム(一般的な焼き方)希望の方★
片面強火で3０秒 返して弱火１分
[6] ★ウエルダン(しっかり焼く)希望の方★
水菜と大根のサラダ(●^Д^●)乂(●^Д^●)
あさりのバター焼き(●^Д^●)乂(●^Д^●)
■材料（４人分）
あさり...400g
バター...15g
小ねぎ...適宜
醤油...風味付け程度
塩(砂抜き用)...適宜
■つくりかた
[1] あさりは３％の塩水に入れ、１時間ほど冷暗所に置いて砂抜きをします。
[2] フライパンを熱してバターをいれ(中火)、よく洗ったあさりを投入して蓋をします。
[3] あさりの口が開いてきたら蓋を外し、フライパンを揺すりながらまんべんなく火を通します。
[4] すべてのあさりの口が開いたら、風味付け程度の醤油をたらして火を止め、いろどりに小ねぎを散らして完成です。
以上、レシピ日記 KAORIでした☆
金曜日
レシピ日記 KAORIです。
オムライスヾ(≧∇≦)ゞ
ポトフヾ(≧∇≦)ゞ
簡単料理ですが、いろん野菜を使用出来るので冷蔵庫に優しい
献立です☆
レシピ日記 KAORIでした☆
木曜日
レシピ日記 KAORIです。
もっと閲覧しやすくしていきたいと思い、
レシピ日記 KAORIとすることにしました。
もっと皆さまに見易く、閲覧しやすいようにブログの質を
高めていこうと思っています。
宜しくお願いします(*^▽^*)
白身魚のタルタルソース
■材料（２人分）
白身魚...２枚
- 薄力粉...大３
- 卵...１個
- 水...40～50ml
タルタルソース...適宜
パン粉...適宜
塩コショウ...適宜
サラダ油(揚げ油)...適量
■つくりかた
[1] ●をボウルに入れ、バッター液を作ります。こちらを参照して下さい。
[2] タラは皮を取り、塩こしょうをします。＊こちらは皮が無い状態で売っていたのを使いました。
[3] 薄力粉を全体に塗します。＊沢山作る時はビニール袋に入れて塗して下さい。
[4] 1のバッター液にタラを入れ全体につけます。
[5] パン粉を全体に塗します。
[6] 170度の油でキツネ色になるまで揚げます。
[7] 網にのせ、油を切ります。
[8] 器にタルタルソースを添え、タラを盛り付けます。
＊ソースでも美味しく頂けます。
タルタルソースのつくり方
[1] ゆで卵を作ります。
[2] ボールの中でゆで卵を崩してマヨネーズと混ぜ合わせます。
[3] 塩・コショウで味を調えたら完成です。
小松菜の塩炒め
しらすの炊き込みご飯
■材料（二人分）
お米...２合
★醤油...大さじ２(炊飯器に１回しするぐらい)
★塩...小さじ１
しらす...30ｇ
金ごまいりごま(あれば)...大さじ２
大葉(あれば)...４枚
■つくりかた
[1] お米をとぎ水をきり、★を入れたら２合の目盛りまで水を入れます。
[2] ごま(あれば)としらすを入れて軽く混ぜたら炊飯器のボタンを押すだけ!!
[3] 刻んだ大葉(あれば)をのせて完成。
良かったら参考にして下さい。
レシピ日記 KAORI☆
