水曜日

鮭としめじとほうれん草の

クリーミードリア

トマトときゅうりのサラダ

■材料（２～３人分）

トマト...１個

きゅうり...１本

☆ねぎ...２分の１本

☆すりごま...大さじ２

☆めんつゆ（３倍濃縮）...大さじ２

☆ゴマ油...大さじ１

☆砂糖...ひとつまみ

■つくりかた

[1] トマトときゅうりはお好みの大きさに切ります。きゅうりは棒などでたたいてから切ると味がなじみやすいです。これに塩を軽くふって２～３分置き、水分をだしておきます。

[2] ネギはみじん切りにして水にさらし、辛味をぬいておきます。

それに☆をまぜてドレッシングをつくります。

[3] ①と②を合わせてできあがり。 

トリむね肉の天ぷら

■材料

鶏むね肉...1枚(350g前後)

付け合わせ野菜(今回はピーマン)...2コ

塩コショウ...適量

※天ぷら粉...1カップ

※しょうゆ...大匙2

※酒...大匙2

※みりん...大匙1

※水...約1/2カップ

※ネギの粗みじん切り...15㎝

※紅生姜みじん切り(無しでもOK)...大匙1

■つくりかた

[1] 鶏むね肉は好きな大きさに切って下さい 今回は一口大のそぎ切りにしました ピーマンも適当な大きさに切っておきます

[2] ネギ、紅生姜を切っておきます

[3] 衣の材料※をすべて合わせよく混ぜます あまりゆるくならず、もってりするように水を加減してください

[4] 付け合わせの野菜(今回ピーマン)を素揚げします サッと10~15秒でOKです

[5] 鶏むね肉は味付け衣をたっぷり付けて揚げてください(分量外の粉を肉にまぶしておくと衣がつきやすいです)

[6] 大きさによりますが、そぎ切りなら時々返しながら、中温で2～3分、温度を上げて1分ぐらい、きつね色にからっと揚げましょう

[7] 揚がったら、塩コショウをパラパラっと少し振ると、味がしまります